报告目录

第一章　2005—2006年中国宏观经济环境

　　第一节　2005—2006年宏观经济运行环境分析预测

　　　　一、2004年中国宏观经济形势回顾

　　　　二、2005年第一季度我国经济运行特点

　　　　三、2005年全年我国宏观经济运行预测

　　第二节　乳制品产业在国民经济中的作用和地位

　　　　一、改善居民营养结构

　　　　二、推动农区牧区产业结构调整

第二章　2005—2006年中国乳制品行业政策环境

　　第一节　中国乳制品产业相关政策环境分析

　　　　一、食品产业政策

　　　　二、乳制品行业新标准

　　　　三、进口食品管理相关政策

　　第二节　相关事件对乳制品行业的影响分析

　　　　一、“禁鲜令”引发的乳制品行业地震

　　　　二、质检风暴使乳制品危机四伏

　　第三节　WTO对乳制品市场的影响

　　　　一、WTO对世界乳品贸易的影响

　　　　二、加入WTO对我国乳品行业的影响

　　　　三、乳制品行业的应对措施

第三章　中国乳制品行业技术环境分析

　　第一节　我国奶牛养殖业技术环境分析

　　　　一、近年我国奶牛养殖模式分析

　　　　二、2005年乃至今后中国我国奶业的发展环境

　　第二节　乳制品加工技术

　　　　一、巴氏杀菌

　　　　二、灭菌乳的加工

　　　　三、酸乳的加工

　　　　四、乳酸菌饮料的加工工艺

　　　　五、乳制品的包装技术分析

　　第三节　我国奶业发展亟待突破六大技术难点

第四章　世界乳制品市场发展现状分析

　　第一节　世界乳制品行业发展状况分析

　　　　一、全球乳制品需求日益强劲

　　　　二、中国成为世界乳业发展标杆

　　第二节　澳大利亚乳业现状及发展趋势

　　　　一、澳大利亚乳业的现状

　　　　二、澳大利亚乳业的发展趋势

　　　　三、对我国乳制品业发展的启示

　　第三节　荷兰奶业的发展启示

　　　　一、荷兰奶业发展的经验

　　　　二、对我国乳制品业发展的启示

第五章　2005乳制品行业运行状况分析与2006预测

　　第一节　2005年一季度中国乳制品市场现状

　　　　一、奶业生产情况分析

　　　　二、鲜奶市场价格情况分析

　　第二节　2002—2005年运行情况回顾

　　　　一、2002—2005年中国液态奶和乳制品累计总产值统计分析

　　　　二、2005年中国乳制品制造业企业评价指标统计分析

　　　　三、2002—2005年中国乳制品制造业企业盈亏情况分析

　　　　四、2005年中国乳制品制造业企业资产负债指标分析

　　　　五、2003—2005年中国食品制造业企业产销存统计分析

　　第三节　中国乳制品市场预测

　　　　一、2005年中国乳制品市场预测

　　　　二、2005—2020年乳制品市场预测

第六章　中国乳制品市场进出口分析

　　第一节　2004年中国乳制品市场进出口分析

　　　　一、整体情况

　　　　二、进口分析

　　　　三、出口分析

　　第二节　2005年一季度我国乳制品进出口贸易情况分析

　　　　一、乳制品进口

　　　　二、乳制品出口

第七章　中国食品行业投资状况分析

　　第一节　中国乳制品行业投资特性分析

　　　　一、乳制品行情价值分析

　　　　二、乳制品成长性分析

　　　　三、乳制品行业的盈利能力分析

　　第二节　中国乳制品行业重要投资方向推荐

　　　　一、奶酪投资方向分析

　　　　二、乳酸菌奶投资方向分析

第八章　乳制品细分市场分析

　　第一节　液态奶市场分析

　　　　一、2004液态奶市场分析与2005年全年展望

　　　　二、液体奶的结构分析

　　　　三、液态奶市场竞争特点

　　　　四、2004年各地区知名品牌销售动态

　　　　五、液态奶2006年发展趋势

　　第二节　奶粉市场分析

　　　　一、2005年的奶粉市场——国产奶粉占优

　　　　二、国内奶粉销售分析

　　　　三、2005年中国农村奶粉市场分析

　　　　四、成人奶粉主要消费群体分析

　　第三节　冰淇淋市场分析

　　　　一、中国冰淇淋市场总体分析

　　　　二、冰淇淋市场的主要特点

　　　　三、中国冰淇淋2006年市场预期

　　　　四、冰淇淋消费者行为分析

　　第四节　乳酸菌奶市场分析

　　　　一、国外乳酸菌奶介绍

　　　　二、乳酸菌奶是我国增长最快的乳制品

　　　　三、乳酸菌奶市场总体分析

　　　　四、乳酸菌奶消费者行为分析

　　　　五、洋品牌全线撤退

　　　　六、酸奶市场标准先行

第九章　乳制品工业包装技术市场分析

　　第一节　中国乳品包装加工机械技术现状

　　　　一、初级产品的低水平与终端产品的高安全性要求的矛盾

　　　　二、行业的特殊要求与复合型技术人才缺失的矛盾

　　　　三、行业发展格局与宏观导向缺乏的矛盾

　　第二节　近年我国液态奶包装技术的进展及存在的问题

　　　　一、近年我国液态奶包装市场发展状况

　　　　二、液态奶包装存在的问题

　　第三节　英国乳制品包装市场分析

第十章　中国乳制品消费市场分析

　　第一节　2004年中国乳制品消费形势与2005年展望

　　　　一、2004年乳制品总体规模

　　　　二、2004年乳制品市场消费结构

　　　　三、2005年奶业消费展望

　　第二节　影响乳制品消费需求的关键因素

　　　　一、消费习惯

　　　　二、居民可支配收入及乳品价格

　　　　三、人口数量及结构变动因素

第十一章　乳制品区域市场

　　第一节　区域市场品牌格局

　　　　一、华北——北京

　　　　二、华东——上海

　　　　三、华南——广州

　　第二节　北京乳品市场

　　　　一、北京乳品市场格局

　　　　二、北京乳品消费者调研

　　　　三、影响家庭乳品消费的主要原因

　　第二节 上海乳品市场

　　　　一、市场容量描述

　　　　二、消费者描述

　　　　三、产品描述

　　　　四、价格描述

　　　　五、渠道描述

　　第三节　广州乳品市场

　　　　一、广州乳品市场增长空间巨大

　　　　二、广州乳品市场竞争激烈

　　第四节　成都乳品市场

　　　　一、成都乳品市场品牌格局

　　　　二、成都乳品市场上的价格战

　　　　三、成都液态奶市场

　　第五节　内蒙古乳品产业的成长模式

　　　　一、内蒙古乳品产业的竞争优势分析

　　　　二、内蒙古乳品产业面临的竞争因素分析

　　　　三、提升内蒙古乳品产业竞争优势的成长模式

第十二章　中国乳制品市场竞争状况

　　第一节　国内乳制品市场竞争现状

　　　　一、奶源紧张

　　　　二、生产方式落后

　　　　三、原料奶搀假

　　　　四、行业整合尚未真正开始

　　　　五、光明、蒙牛、伊利三巨头竞争霸主

　　　　六、乳品质量安全问题影响我国乳品业发展

　　　　七、新竞争对手的进入门槛提高

　　第二节　我国乳制品业的过度竞争分析

　　　　一、产业过度竞争的判断标准

　　　　二、中国乳品加工业的过度竞争表现

　　　　三、中国乳品加工业形成过度竞争的原因剖析

　　　　四、相关政策建议

　　第三节　中国乳制品行业竞争特点

　　　　一、大牌企业主导市场

　　　　二、应对国际竞争国内化，跨省扩张全国市场

　　　　三、内资与外资、国有与非国有企业加速融合

　　　　四、奶牛基地和非奶源地区的竞争

第十三章　中国细分乳制品行业竞争状况分析

　　第一节　液态奶市场竞争制胜招数——同质化中追求差异化

　　第二节　中国奶粉走向高端市场中的竞争力分析

　　　　一、阜阳奶粉事件带来的变化

　　　　二、奶粉企业走向高端的“是”与“非”

　　　　三、进入高端市场，审视在前，行动在后

　　第三节　冰淇淋市场竞争分析

　　第四节　乳酸菌奶市场竞争分析

第十四章　中国乳制品加工业重点企业分析

　　第一节　内蒙古伊利实业集团股份有限公司

　　　　一、基本情况

　　　　二、2004—2005年度经营状况分析

　　　　三、2005年一季度经营状况分析

　　　　四、伊利2005年营销策略揭秘

　　第二节　上海光明乳业股份有限公司

　　　　一、基本情况

　　　　二、2004—2005年经营状况分析

　　　　三、光明乳业回奶事件影响

　　第三节　河北三鹿集团股份有限公司

　　　　一、基本情况

　　　　二、品牌运营策略分析

　　　　三、企业赢利分析

　　第四节　黑龙江省完达山乳业股份有限公司

　　　　一、基本情况

　　　　二、企业赢利分析

　　　　三、市场营销策略

　　第五节　内蒙古蒙牛乳业股份有限公司

　　　　一、基本情况

　　　　二、经营状况成长分析

　　　　三、公司经营策略

　　第六节　北京三元食品股份有限公司

　　　　一、基本情况

　　　　二、2004—2005年经营状况分析

　　　　三、企业主要动态分析

　　第七节　英特儿营养乳品有限公司

　　　　一、基本情况

　　　　二、品牌分析——多美滋

第十五章　2005年中国乳制品渠道营销策略分析

　　第一节　产品消费策略分析

　　　　一、消费结构

　　　　二、市场情况

　　　　三、产品策略

　　第二节　乳品销售渠道比较

　　第三节　品牌渠道策略分析

　　　　一、中国乳业的品牌策略

　　　　二、蒙牛品牌攻防战的启示

　　第四节　渠道价格策略分析

　　　　一、世界乳制品价格分析

　　　　二、中国原奶价格分析

　　　　三、乳制品的市场价格体系

　　　　四、乳制品的价格策略

第十六章　2005-2006年中国乳制品市场营销策略分析

　　第一节　2005年中国乳制品市场价格分析

　　　　一、内部价格战分析

　　　　二、外部价格战表现分析

　　第二节　2005年乳制品企业广告分析

　　　　一、乳业巨头广告投放额度变化

　　　　二、原因分析及后市走势

　　第三节　2005年乳制品企业促销行为分析

　　　　一、促销策略

　　　　二、伊利集团开创乳制品行业联合促销先河

第十七章　不同类型企业的营销策略方向分析

　　第一节　区域型企业的市场营销策略分析

　　第二节　龙头乳制品企业营销策略的改变

　　第三节　城市型乳制品企业进军全国市场策略

　　　　一、集中优势打歼灭战

　　　　二、发挥中小企业机动灵活的优势

　　　　三、轻装上阵主攻重点产品

　　　　四、回避正面交锋

　　　　五、重视管理水平的提高

第十八章　全球乳制品市场发展预期

　　第一节　世界乳制品行业发展分析与预测

　　　　一、世界乳制品业发展分析

　　　　二、联合国粮农组织对未来几年全球乳品业的预测

　　　　三、国际乳业消费趋势

　　第二节　中国乳制品发展预测

　　　　一、促进我国乳业快速增长的因素分析

　　　　二、未来促进中国乳业发展的因素

　　　　三、中国乳制品生产预测

　　第三节　中国乳制品消费趋势预测

　　　　一、我国乳制品消费品种

　　　　二、乳制品供需缺口分析

　　　　三、2005年乳业发展形势预测

　　　　四、影响乳制品需求的因素分析

　　第五节　中国乳品业并购趋势

第十九章　中国乳制品行业面临的危机及解决对策

　　第一节　中国乳制品行业面临的危机

　　　　一、国内企业热忠价格战，缺乏新的竞争优势

　　　　二、我国乳业生产中的规模化瓶颈

　　　　三、质量安全制约乳业发展

　　第二节　中小型乳业发展对策

　　第三节　国内乳制品企业应加强的对策

　　　　一、产品多元化

　　　　二、高质量运行方式

　　　　三、生态乳业是我国乳业发展的必由之路

　　　　四、我国乳制品企业发展战略

图表目录

　　图表1　2000-2004年中国GDP按季度增长情况

　　图表2　2004—2005年社会消费品零售额分析

　　图表3　2004—2005年工业生产增加值

　　图表4　2004—2005年工业生产变化趋势

　　图表5　2004—2005年轻、重工业增长趋势

　　图表6　2004—2005年市场物价走势

　　图表7　2003-2005年一季度中国主要宏观经济指标

　　图表8　1998年—2004年我国粮食总产量变化图

　　图表9　2003—2004年我国肉类产量变化图

　　图表10　乳酸菌饮料配方（1）

　　图表11　乳酸菌饮料配方（2）

　　图表12　2005年1—3月份全国乳制品产量

　　图表13　2005年与2001年1季度各省区鲜奶价格比较

　　图表14　全国鲜奶市场不同价格区间省份分布情况

　　图表15　2002-2005年液体乳及乳制品制造业工业总产值

　　图表16　2005年1-5月份液体乳及乳制品制造累计工业总产值

　　图表17　2005年1—5月乳制品制造业资本保值增值率

　　图表18　2005年1—5月乳制品制造业资本负债率

　　图表19　2005年1—5月乳制品制造业产值利税率

　　图表20　2005年1—5月乳制品制造业资金利润率

　　图表21　2005年1—5月乳制品制造业成本费用利润率

　　图表22　2005年1—5月乳制品制造业人均销售率

　　图表23　2002-2005年乳制品制造业企业增长情况

　　图表24　2005年1—5月乳制品制造业企业单位数

　　图表25　2002-2005年乳制品制造业亏损企业增长情况

　　图表26　2005年1—5月乳制品制造业亏损企业单位数

　　图表27　2005年1—5月乳制品制造业亏损企业亏损总额

　　图表28　2005年1—5月乳制品制造业亏损企业流动资产平均余额

　　图表29　2005年1—5月乳制品制造业固定资产净值平均余额

　　图表30　2005年1—5月乳制品制造业资产合计

　　图表31　2005年1—5月乳制品制造业负债合计

　　图表32　2005年1—5月乳制品制造业资本负债率

　　图表33　2003-2005年产品销售成本比较

　　图表34　2003—2005年产品销售费用比较

　　图表35　2003-2005年产品销售税金及附加比较

　　图表36　2003-2005年财务费用比较

　　图表37　2004年乳品进出口情况

　　图表38　2004年全年与2003年同期相比乳品进口情况

　　图表39　2004年我国乳制品主要进口国家金额百分比

　　图表40　2004年我国乳制品主要进口国家数量百分比

　　图表41　主要省份乳品进出口情况

　　图表42　主要省份乳品进出口情况

　　图表43　2004年乳品出口情况

　　图表44　2005年1—3月份乳品进口情况出

　　图表45　2005年1－3月主要进口乳品增长变化情况

　　图表46　2005年1－3月乳品主要进口国增长变化情况

　　图表47　2004 年城镇居民乳品消费品种百分比

　　图表48　2004年主要企业液态奶产值情况

　　图表49　2005年保鲜奶和常温奶占液态奶份额

　　图表50　加热后牛乳中乳清蛋白质的变性率

　　图表51　牛乳中含硫氨基酸的损失率

　　图表52　牛乳中可利用赖氨酸的损失率

　　图表53　加热后牛乳中维生素的损失率

　　图表54　2004年5月份全国液态奶销售排行

　　图表55　2004年5月份华北地区液态奶销售排行

　　图表56　2004年5月份华东地区液态奶销售排行

　　图表57　2004年5月份中南地区液态奶销售排行

　　图表58　2004年5月份西南地区液态奶销售排行

　　图表59　2004年5月奶粉销售排行

　　图表60　2002年中国液态奶不同包装形式所占的市场份额百分比

　　图表61　2004年全国牛奶生产形势

　　图表62　2004年前三季主要省份牛奶产量占全国比重

　　图表63　全国城镇居民消费乳品量情况

　　图表64　2004年直辖市人均乳品消费变动情况

　　图表65　部分牛奶生产大省城镇居民鲜乳品消费量

　　图表66　2003年广东乳品贸易额

　　图表67　2001年京津沪人均年可支配收入、生活费支出和乳品支出比重比较

　　图表68　北京城八区居民人均收入、乳品消费支出抽样调查资料

　　图表69　人均每月液态奶支出和家庭人均收入分组

　　图表70　2001年我国奶类产业情况（前十位）

　　图表71　2002年前三季度主要省份奶牛存栏头数

　　图表72　内蒙古牛总增长情况（2001年，年中数）

　　图表73　黑龙江、内蒙古、北京、上海等地原料奶平均收购价变化

　　图表74　2004年中国不同档次的婴儿奶粉增长率

　　图表75　2004年中国婴儿奶粉市场不同阶段奶粉销量及增长率

　　图表76　2004年成人系列奶粉市场销量下跌情况

　　图表77　伊利公司2000—2004年主要会计数据

　　图表78　2004年度伊利公司主营业务收入（分产品）

　　图表79　伊利股份历年分红情况

　　图表80　2004年伊利集团主营业务收入情况（分行业）

　　图表81　2004年伊利集团主营业务赢利能力分析

　　图表82　伊利集团每股指标分析表

　　图表83　伊利集团2003—2005年度利润构成情况

　　图表84　伊利集团2003—2005年经营获利能力分析表

　　图表85　伊利集团2003—2005年发展能力分析表

　　图表86　伊利集团2003—2005年资本结构

　　图表87　伊利集团2003—2005年资金流量分析表

　　图表88　2005年第一季度伊利集团主营业务收入情况

　　图表89　2004年上半年光明乳业主营业务收入分产品收入情况

　　图表90　2004年上半年光明乳业乳制品分地区收入情况

　　图表91　光明乳业2004年前3季度主营业务分产品销售利润情况

　　图表92　光明乳业发展业绩

　　图表93　光明乳业2004年主营业务（分行业）情况

　　图表94　光明乳业2004年乳制品分地区收入情况

　　图表95　2004—2005年度光明乳业利润构成情况表

　　图表96　2004—2005年光明乳业资本结构变动情况

　　图表97　2004—2005年光明乳业获利能力分析表

　　图表98　2004—2005年光明乳业每股指标分析表

　　图表99　2004—2005年光明乳业资金流量分析表

　　图表100　三鹿集团2000—2004年销售收入增长情况

　　图表101　2004年蒙年收入与获利分析

　　图表102　蒙牛公司经营策略

　　图表103　三元食品股本结构

　　图表104　2004年三元食品主营业务分产品情况表

　　图表105　2004三元食品主营业务分地区情况表

　　图表106　2003—2005年三元食品经营能力分析

　　图表107　2003—2005年三元食品每股指标分析

　　图表108　2003—2005年三元食品利润构成分析

　　图表109　2003—2005年三元食品获利能力分析

　　图表110　2003—2005年三元食品资本结构分析

　　图表111　2003—2005年三元食品发展能力分析

　　图表112　部分城市连锁奶粉指定购买率排行

　　图表113　世界乳品贸易市场份额划分

　　图表114　2001年城市不同收入家庭人均消费支出情况

　　图表115　城镇居民人均奶及奶制品消费增长情况

　　图表116　我国居民人均乳品消费量

　　图表117　北京地区奶类消费人群年龄构成

　　图表118　天津城镇居民奶类消费人群职业构成